第28章 为什么苹果削皮会变色 (第3/4页)
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的酶和蛋白质的功能。
而且，苹果中的非编码 RNA，如微小 RNA（miRNA）和长链非编码 RNA（lncRNA），在削皮后的表达变化可能通过调控基因表达来
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